Hola, blogueros ¡Bienvenidos a Central, el lugar donde la comida se une con la creatividad y la innovación!
Hoy, te invitamos a sumergirte en un viaje gastronómico a través de los menús degustación, cuidadosamente diseñados por los mejores chefs. Desde la opción clásica hasta nuestra selección de maridaje, cada menú ha sido creado con productos frescos y técnicas innovadoras que te sorprenderán. Ubicados en el corazón de Lima, Central es el lugar perfecto para cualquier ocasión especial.
explorando central
Explorando Central
Central, fundado en 2008 por Virgilio Martínez, ofrece cocina peruana contemporánea con ingredientes frescos y locales. Destaca sabores unicos de Perú: Costa, Andes y Amazonía.
Los menús degustación son diseñados por Virgilio y Pía León, co-chef del restaurante. Su enfoque fusiona técnicas modernas y tradicionales. Mostrando un enfoque en el uso de ingredientes frescos y locales y la introducción de ingredientes indígenas poco conocidos de la región costera de Perú, los Andes y la selva amazónica.
Experiencia territorio en desnivel
La primera propuesta, “Experiencia territorio en desnivel”, lleva a los comensales a un viaje a través de 12 ecosistemas peruanos. Cada plato está cuidadosamente elaborado con ingredientes locales que representan la riqueza culinaria de cada región.
Por ejemplo, en “Valle Sagrado” se pueden degustar ingredientes como chirimoya, cedrón y coliflor, mientras que en “Extrema Altura” se exploran maíces, kiwichas y hojas de coca. Cada experiencia culinaria es única y refleja el profundo conocimiento y respeto que los chefs tienen por la Pachamama y sus productos.
El menú puede durar entre 3 y 4 horas, sumergiendo a los comensales en un viaje sensorial . Es una experiencia educativa y emocionante que permite descubrir la diversidad gastronómica del Perú en cada bocado.
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Experiencia Mundo Mater
La aventura comienza con “Rocas Negras”, donde se pueden disfrutar deliciosos bocados como yuyo, almejas y calamar. Luego, nos trasladamos al “Valle Seco”, donde los sabores frescos de camarón, loche y palta nos esperan para deleitarnos. Continuando nuestro recorrido, nos adentramos en la “Selva Alta”, donde la cocona, la papa y el yacón nos sorprenden con su exquisita combinación.
A medida que ascendemos a “Extrema Altura”, nos encontramos con maíces, kiwichas que nos reconfortan en las alturas. Pero el viaje no se detiene aquí. En “Mar frío” podemos degustar mero murike, navaja y vóngole. Con “Conexión Amazonía” y “Aguas de Amazonía”, nos sumergimos en los sabores de la selva. Mientras que en “Suelo de Mar” disfrutamos de conchas, sargazo y pepino, recordando la importancia de los mares y océanos.
Cada plato es una obra de arte que celebra la biodiversidad del mundo y la riqueza de sus ingredientes. Desde el Valle Sagrado hasta el Bosque Andino, este viaje nos invita a apreciar la variedad de la cocina mundial.
Menú creatividad del día y creatividad mundo
Explora las alturas con los fascinante menús que cambian día a día, adaptándose a los ingredientes frescos y disponibles en cada momento. Central,nos invita a disfrutar de una experiencia culinaria única donde podrás explorar 12 alturas que seguramente te dejarán asombrado.
Cada día. Nuestro talentoso equipo de chefs trabaja con los ingredientes de temporada para crear platos que reflejen la diversidad y riqueza. Desde los sabores de las profundidades marinas hasta las delicias de las cumbres más altas, cada plato es una obra maestra culinaria para deleitar tus sentidos.
Déjate llevar por un viaje gastronómico que te llevará a través de las alturas del Perú, explorando tradiciones culinarias ancestrales. Desde los valles más fértiles hasta las montañas nevadas, cada plato cuenta una historia del trabajo duro de los agricultores locales.
Central, ofrece una experiencia culinaria que celebra la biodiversidad y la riqueza de nuestro país.
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Maridajes
En Central, la excelencia culinaria va más allá de la comida; es una experiencia completa que involucra todos los sentidos. Para acompañar cada una de las experiencias gastronómicas, crearon una cuidadosa selección de maridajes que realzan y complementan los sabores únicos de cada plato.
Terroir Vinos del Mundo
Descubre una experiencia sensorial única con vinos seleccionados de todo el mundo para resaltar tus sabores favoritos. Disfruta cada momento. Explora un viaje sensorial desde tintos robustos hasta blancos refrescantes, cada sorbo te lleva a los mejores viñedos del mundo.
Equilibrio Mater
Para aquellos que buscan la armonía perfecta entre comida y bebida, nuestra selección de maridajes. Nuestras bebidas son seleccionadas cuidadosamente para realzar los sabores de cada experiencia culinaria. ¡Disfruta de cada sorbo y bocado!
Experiencia y Sentidos
Para aquellos que prefieren no consumir alcohol, ofrecen una opción alternativa que aún eleva la experiencia gastronómica. Los maridajes sin alcohol están diseñados para despertar tus sentidos y realzar la riqueza de cada plato.
explorando central
Central es mucho más que un restaurante: es un destino que celebra la diversidad culinaria del Perú y del mundo. Los menús degustación cuidadosamente diseñados hasta su selección de maridajes, cada detalle está pensado para vivir únicos y memorables recuerdos.
Ya sea que optes por la experiencia “Territorio en Desnivel” o “Mundo Mater”. Cada plato es una obra de arte que celebra la riqueza de la biodiversidad y los ingredientes locales. Y para acompañar esta experiencia culinaria, Central ofrece una cuidadosa selección de maridajes que realzan y complementan los sabores de cada plato.
En Central, cada visita es una aventura gastronómica que te dejará maravillado y deseando volver por más. ¡Ven y descubre por qué Central es considerado uno de los mejores restaurantes del mundo!
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Somos especialistas en crear experiencias autenticas en Peru. También organizamos viajes en Bolivia, Ecuador, Argentina y Chile.
